Tort din albus

Categorii: Retete prajituri, Retete de post (fara carne), Bucatarie internationala

Modul de preparare a retetei:
Albusurile, zaharul, zeama de lamaie si vanilia se bat bine cu mixerul pana cand compozitia s-a ingrosat atat de mult, incat ridicand mixerul, aceasta ramane pe mixer. Se pune vasul pe un vas cu apa fierbinte si se continua sa se bata cu telul pana cand compozitia se ingroasa si mai mult. Se ia de pe foc, se adauga nucile si faina,
amestecandu-se usor. Din aceasta compozitie, pe fundul unei forme de tort unsa bine si presarata cu faina, se coc 4-6 foi. Se lasa sa se raceasca si se umplu cu urmatoarea crema: ouale, zaharul, faina si cafeaua se bat intr-un vas pe apa fierbinte pana cand compozitia se ingroasa. Se ia crema de pe foc si se amesteca pana cand se raceste, dupa care se adauga untul frecat spuma.