Taramosalata (salata greceasca de icre)

Categorii: Retete aperitive, Retete peste fructe de mare, Bucatarie greceasca

Modul de preparare a retetei:
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare 20-30 minute, pana cand fuculita se infige usor in ei. Se scurg, pastrand aproximativ 50 ml (1/3 - 1/2 pahar) din apa in care au fiert.
Se sfarama cartofii cu pasatorul de cartofi. Se pun icrele peste cartofi si, folosind un mixer, se amesteca ingredientele 20 -30 sec. Apoi se adauga peste salata, putin cate putin, uleiul si zeama de la lamai. Salata de icre cu cartofi trebuie sa aiba la sfarsit o textura cremoasa - daca este necesar, se poate adauga si din apa in care au fiert cartofii. Cantitatea exacta de ulei si de apa variaza in functie de cartofi si de modul in care au fiert acestia, insa trebuie sa tineti seama si de faptul ca amidonul din cartofi continua sa absoarba apa si dupa ce ati preparat salata de icre, iar aceasta se vai mai intari un pic.
Salata greceasca de icre se serveste rece, ornata cu masline. Daca veti consuma aceasta salata de icre in grecia veti observa ca in general este pregatita cu icre roz, insa poate fi pregatita si cu icre de culoare alba.