Supa minestrone

Categorii: Retete supe ciorbe, Retete carne porc, Bucatarie italiana

Modul de preparare a retetei:
Costita (atentie, este necesara utilizarea de costita sau slanina afumata la fum, nu din cea stropita cu solutie cu miros de fum) se taie in cubulete cat mai mici si se pune intr-o tigaie, la foc mic, sa se topeasca putin, impreuna cu ceapa si prazul(numai partea alba) taiate marunt.
Dupa ce s-au inmuiat se adauga 1 3/4 litri apa, sare, putin piper si se lasa sa fiarba. Se ia spuma, apoi se adauga morcovul, telina, varza, - toate taiate fideluta - si rosiile curatate de pielita si tocate. Dupa ce au fiert 25 min la foc mic, se adauga fasolea rupta in bucatele, mazarea, orezul curatat si spalat si se mai lasa sa clocoteasca incet de tot, aproape 3/4 ora. Inainte de a se servi supa, se mai adauga o lingurita de costita tocata foarte marunt, care s-a framantat cu 2 catei de usturoi zdrobiti ca pentru mujdei, putin busuioc si hasmatuchi.