Supa de zarzavat cu praz

Categorii: Retete supe ciorbe, Retete de post (fara carne), Bucatarie internationala

Modul de preparare a retetei:
Se taie tot zarzavatul in felii subtiri, cre se calesc in unt(sau in ulei). Se adauga 2 liti de apa fierbinte si se lasa sa fiarba cam 3/4 ora la foc domol. Cand este gata, se adauga o bucatica de unt, 2 linguri de smantana(optional), verdeata tocata marunt.
Se poate fierbe supa de zarzavat fara sa se caleasca zarzavatul. In acest caz se face un rantas de unt stins cu lapte care se adauga la supa.
In supele de zarzavat se poate adauga zeama in care a fiert o leguma pentru alta mancare. De exemplu, s-a fiert o conopida pentru a fi servita cu unt si pesmet prajit. Zeama in care a fiert se adauga unei cantitati mai mici de apa pentru fiert zarzavatul de supa. Se ingroasa cu un rantas de unt. Se adauga cateva bucatele de conopida care s-au rezervat in acest scop. Aceasta supa de conopida, se poate completa cu o bucatica de unt si 2 linguri de smantana, precum si cu o lingura de parmezan sau branza rasa.

Printeaza reteta