Supa de pasare cu coltunasi

Categorii: Retete supe ciorbe, Retete carne pasare, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Faina se cerne, se pune la mijloc sarea dizolvata in putina apa si un ou.
Se framanta pana se obtine un aluat neted, se acopera si se lasa sa se odihneasca 30 minute, dupa care se intinde o foaie subtire. Se lasa sa se zvante 10 minute apoi se taie patrate cu latura de 3 cm. Branza se amesteca cu oul si putina sare, frecand pana se omogenizeaza. Din aceasta compozitie se ia cu o lingurita cate putin si se umplu coltunasii. Se indoaie fiecare patrat pe diagonala, in forma de triunghi, se lipesc marginile apasand cu varful degetelor sau cu o furculita si se pun la fiert direct in vasul cu supa. Dupa 15 minute se adauga piperul si smantana subtiata in prealabil cu putina supa, ca sa nu se taie.
Se mai da intr-un clocot, dupa care se trage vasul de pe foc si se presara patrunjel verde.