Supa de oase

Categorii: Retete supe ciorbe, Retete carne vita, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Se sparg oasele cu ajutorul unui satir, se spală bine şi se pun la fiert cu apă rece şi puţină sare.
Cind spuma s-a format, se stringe cu lingura pentru spuma, iar după 1 1/2 oră se adaugă zarzavatul, curăţat şi spălat, si boabele de piper. După ce totul este bine fiert, se dă oala la o parte, se lasă să se limpezească şi se strecoară intr-o cratiţă care se pune din nou pe foc. Cind supa incepe să clocotească, se adaugă tăiţeii, core au fost pregătiţi din timp. Se lasă să dea un clocot, două, şi se răstoarnă supa in castron, iar pe deasupra se presară pătrunjel tocat fîn. Această supă se poate pregăti şi cu găluşte de griş, de creier sau de ficat.