Supa crema de ciuperci

Categorii: Retete supe ciorbe, Retete de post (fara carne), Bucatarie internationala

Modul de preparare a retetei:
Ciupercile se spala. Daca ciupercile au lamelele negre se pot indeparta pentru a nu colora prea tare supa. Coditele ciupercilor si 1-2 din palarii se taie felioare si se pun la fiert in apa rece, sarata. Dupa 15 minute se stinge focul, se lasa sa se mai raceasca si se paseaza supa la mixer, pana se obtine o crema.
Intre timp se taie si restul ciupercilor felioare si se calesc in unt. Se adauga faina, se lasa 1 minut sa se caleasca, amestecand, apoi stingem cu supa pasata de ciuperci.
Supa crema de ciuperci se mai lasa sa dea 2-3 clocote, apoi se gusta de sare, se condimenteaza cu piper si se drege cu smantana. Supa crema de ciuperci se poate pregati si fara unt sau smantana, pentru cei care tin post.
Supa de ciuperci se serveste cu crutoane de paine, presarata cu patrunjel proaspat tocat.

Printeaza reteta