Strudel

Categorii: Retete prajituri, Retete de post, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Pentru a face aceasta reteta iar foaia de strudel sa fie subtire si sa nu se rupa, faina trebuie sa fie de buna calitate si foarte bine uscata, sa \"zboare\".
Se asaza faina cernuta pe o planseta iar la mijloc se face o adancitura in care se pune uleiul si se incepe incorporarea fainii. Treptat se adauga cate putina apa pana se formeaza un aluat potrivit de tare. Se bate bine pana cand se desprinde cu usurinta de degete si de planseta, iar la suprafata se formeaza mici basicute. Se imparte in 2-3 bucati, care se ung deasupra cu putin ulei si se acopera cu un vas incalzit putin, lasandu-le sa stea 20-30 minute.
Se ia una din bucatile de aluat si se intinde cu sucatorul pe o planseta, dupa care se pune pe o masa acoperita cu o fata de masa curata, presarata cu faina. Cu ambele maini se intinde foaia pana devine subtire ca o foita de tigara. Marginile care nu s-au intins se indeparteaza. Se lasa foile 10-15 minute sa se zvante, se stropesc cu untul topit sau ulei caldut si se umplu dupa preferinta.