Sarmale turcesti de berbec (miel) in foi de vita

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete carne miel berbec, Bucatarie mediteraneana

Modul de preparare a retetei:
Foile de viţă se opăresc in apă clocotită si sărată. Se lasă apoi să se scurgă.
Se fierbe orezul in apa cu sare timp de 5 minute, după care se scurge. Carnea se toacă cu cutitul sau se da prin masina de tocat, cepele se taie marunt şi se pune totul să se prăjească uşor in ulei incins citeva minute. După ce s-a răcit se adaugă in compoziţie sare, piper, stafide şi orezul fiert. Se pune cite a lingură din această umplutură intre două foi de viţă şi se rulează.
Sarmalele se aşază intr-o cratiţă unsă cu ulei şi se toarnă peste ele supa (2 cesti de apa calda in care s-a dizolvat cubuletul de supa sau delikat, vegeta etc.) in care s-a bătut un gălbenuş de ou, cu făina şi zeama de lămîie. Cratiţa se lasă la cuptor, la foc mic, o oră.

Printeaza reteta