Rosii umplute cu carne de pasare si ciuperci

Categorii: Retete racituri, Retete carne pasare, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Rosiile se aleg sa fie cat mai proaspete, se spala, se taie un capacel la codita si cu o lingurita se golesc de seminte. Se presara apoi in interior cu putina sare si piper si se lasa cu gura in jos sa se scurga.
Din galbenus, ulei si zeama de lamaie se prepara o maioneza care se amesteca cu mustarul si ciupercile taiate feliute, cu carnea taiata dupa gust (cubulete sau fasiute) si cu verdeata tocata marunt. Cu compozitia obtinuta se umplu rosiile, deasupra, in loc de capacel, se pune o feliuta de ciuperca si o frunzulita de patrunjel.
Rosiile umplute se asaza pe o farfurie, pe frunze de salata verde, intregi sau taiate fasiute.
Se tin 1-2 ore la rece, inainte de a se servi.