Retete Mancare

Copyright © 2008 - 2017 retete-mancare.ro. Toate drepturile rezervate.



Risotto cu ciuperci

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete de post (fara carne), Bucatarie italiana

Reteta trimisa de: Silvia M.

Descrierea retetei: O reteta culinara de risotto cu ciuperci care va impresiona prin prospetime si originalitate.

Ingrediente risotto cu ciuperci:
1 ceasca orez
aprox. 150 g ciuperci
1 ceapa mica, tocata
1/2 radacina fenicul, tocata
1 catel de usturoi
500 ml supa de pui
1 felie unt
1/4 pahar coniac
1/2 lamaie (pentru suc)
sare, piper, parmezan, ulei de masline

Preparare risotto cu ciuperci:
Se pun 2-3 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, se incazeste. Se topeste untul si se adauga orezul. Se tine 2-4 minute pe foc, pana cand orezul devine translucid. In acest moment se adauga ciupercile si feniculul si se stinge cu 1/2 cana de supa de pui. Se lasa pe foc un sfert de ora, amestecand des si adaugand supa din cand in cand. Se adauga coniacul si supa, daca mai este necesar. Risotto este gata dupa aproximativ 30 minute, cand orezul este preparat "al dente", fiind fiert insa cu o consistenta ferma. De aceea in timpul prepararii se adauga numai cate putina supa, pentru ca orezul sa nu absoarba prea multa (in acest caz amidonul din orez poate trece in supa iar risotto devine pastos, cu boabele de orez lipite). Cand preparam acest risotto cu ciuperci este posibil sa nu folosim intreaga cantitate de supa, depinde de orezul utilizat.
Se adauga, dupa gust, suc de lamaie, sare si piper. Se da forma caracteristica presand risotto-ul intr-un cilidru din plastic sau carton lucios. Se presara parmezan, frunze de fenicul tocate si se serveste cu salata verde.

PRINTEAZA


Alti vizitatori au fost interesati si de: Retete Prajituri Retete Paste Retete de Pui