Prajitura cu visine din coca cu ulei

Categorii: Retete prajituri, , Bucatarie internationala

Modul de preparare a retetei:
Se freaca bine galbenusurile cu zaharul, se toarna uleiul, cate putin, ca la maioneza, frecand pe masura ce se adauga albusurile batute. In acest amestec se pune treptat, cu lingura, faina, si se face o coca moale(sa nu fie mai tare decat este necesar ca sa poata fi intinsa).
Faina prea multa intareste prajitura cu visine, care se faramiteaza dupa aceea la taiat. Se intinde intr-o tava unsa cu ulei si presarata cu faina. Din aluatul ramas se fac suluri subtiri, care se asaza deasupra, in lung si-n lat, ca sa formeze gratii. Prajitura se coace la cuptor la foc potrivit; apoi se umple cu visinile pregatite astfel din ajun: se scot samburii, si visinile se pun sa se scurga bine in strecuatoarea de macaroane. A doua zi se asaza intre suluri pe prajitura coapta. Zeama scursa se fierbe cu o masura de zahar, pana se obtine un jeleu (peltea). Acest jeleu se toarna pe prajitura cu visine, intre suluri, care trebuie sa ramana curate. Prajitura cu visine se taie calda in bucati patrate. Se cerne deasupra zahar.

Printeaza reteta