Nectar de pere

Categorii: Retete cocktail, Retete de post, Bucatarie internationala

Modul de preparare a retetei:
Nectarul de pere este poate cel mai bun nectar de fructe, perele fiind fructe foarte parfumate. In anii in care perele se fac din belsug este un mod excelent de a conserva savoarea lor pentru zilele de iarna, mai ales ca perele sunt fructe care tin putin, in special in zilele calduroase.
Nectarul de pere se poate consuma proaspat sau se poate pasteuriza pentru a se conserva in sticle.
Nectarul proaspat de pere se prepara din pere proaspete, bine coapte, spalate, curatate de samburi. Perele se fac piure la mixer (cu gheara de pasat sau in blender, daca nu avem mixer special). Pentru a indeparta zonele tari, pietroase, care se formeaza in pere in jurul samburilor, si pentru a fi mai cremos, putem trece nectarul de pere printr-o sita de inox. Nectarul de pere preparat astfel se indulceste dupa gust si se poate pastra 1 zi la frigider, in sticla cu dop.

Pentru a prepara nectar de pere pentru iarna va trebui sa folosim mai mult zahar si sa fierbem sticlele la bain-marie. Perele bine coapte se pregatesc ca mai sus.
Apa se pune la fiert, impreuna cu zaharul. Se fierbe 5 -10 minute, apoi se adauga piureul de pere trecut prin sita. Se mai tine nectarul de pere pe foc pana aproape incepe sa fiarba. Nectarul de pere se toarna fierbinte in sticle care se leaga cu celofan si se pun la fiert la bain-marie, cam 2 h. Se lasa apoi sticlele cu nectar de pere in apa, pana cand aceasta se raceste complet.

Printeaza reteta