Iahnie de fasole cu afumatura

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete carne porc, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Se pune fasolea la fiert in apa rece, cu 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu. Se lasa sa fiarba 20 minute, dupa care se arunca apa si se pune din nou la fiert.
Se taie carnea afumata si se caleste in ulei. Se adauga ceapa tocata si morcovul taiat cubulete si se calesc pana cand ceapa devine aurie. Daca doriti o mancare putin picanta, se curata 1 sau mai multi ardei iuti, se toaca si se adauga peste compozitie (sau se foloseste un pic de boia iute). Se adauga bulionul si o lingurita de boia dulce si se mai lasa pe foc 2-3 minute. Cand fasolea este aproape fiarta si a scazut suficient, se adauga acest amestec peste fasole, se amesteca, se pune piperul, frunzele de dafin, se gusta de sare si se da la cuptor inca aproximativ 1 ora, pentru a scadea complet. Cand este gata, se presara iahnia de fasole cu patrunjel si marar tocat si se acopera.