Gogosari umpluti cu varza

Categorii: Retete muraturi conserve, Retete de post, Bucatarie internationala

Modul de preparare a retetei:
Se aleg gogosari fara lovituri sau defecte si se taie in jurul cozii. Se indeparteaza cotorul si semintele ;cand taiem gogosarii trebuie sa observam sa nu fie mucegaiti in interior. Se spala apoi gogosarii si se lasa sa se scurga.
Intre timp curatam varza si o taiem fideluta, curatam morcovii si telina si le dam pe razatoarea cu gauri mari. Se pune varza tocata si legumele rase intr-un lighenas si se presara cu 15 g sare pentru fiecare kg de varza. Cu acest amestec se umplu cat mai indesat gogosarii. Se aseaza apoi gogosarii in borcane, intercalat cu bucati de hrean si tulpini verzi de telina.
Se pregateste otetul pentru murat gogosarii: se pune pe foc apa cu sare, zahar, condimente, se adauga otetul si se lasa pe foc cateva clocote.
Borcanul cu gogosari se pune pe ceva metalic sa nu crape, si turnam otetul fierbinte peste gogosari. Se leaga borcanul la gura cu celofan si se depoziteaza la loc racoros si ferit de razele soarelui.

Printeaza reteta