Galuste din creier

Categorii: Retete supe ciorbe, Retete carne porc, Bucatarie internationala

Modul de preparare a retetei:
Se tine creierul in apa rece 1/2 ora sau se opareste cu apa clocotita. Se scoate, se spala si se curata de pielita si de vinisoarele mici sangerii. Se asaza la foc o cratita cu putina apa si o ceapa si, cand apa fierbe in clocote, se pune creierul si se lasa sa clocoteasca 15-20 minute. Se scoate intr-o strecuratoare pentru a se scurge apa din el. Se toaca apoi marunt pe un tocator, se asaza intr-un castron, se adauga treptat ouale, faina, pesmetul, piperul si sarea. Se amesteca bine, formand un aluat consistent. Daca este prea moale, se mai poate adauga putin pesmet. In supa strecurata si clocotita, se pun galustele cu o lingurita muiata in supa si se lasa sa fiarba la un foc potrivit 10-15 minute.