Gaina umpluta cu taitei

Categorii: Retete friptura gratar, Retete carne pasare, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Taiteii se pun sa fiarba in apa clocotita cu sare si ulei (ca sa nu se lipeasca intre ei). Dupa ce au fiert pe jumatate se iau de pe foc, se strecoara si se amesteca cu doua linguri de unt si cascavalul ras.
Gaina se curata, se spala, se scurge bine de apa, se indeparteaza aripile si gatul, apoi se sareaza usor in interior si exterior, se umple cu taitei, se coase si se unge cu putin unt. Se pune intr-o cratita cu o lingura de unt si se frige acoperit, avand grija ca din cand in cand sa se stropeasca gaina cu sosul format.
Cand gaina este bine fripta se ia capacul si se mai lasa in cuptor 10-15 minute ca sa se rumeneasca frumos si sa prinda o crusta aurie, dupa care se scoate din cratita. Se taie ata cu care a fost cusuta si se asaza pe un platou.