Gaina cu legume

Categorii: Retete friptura gratar, Retete carne pasare, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Gaina se curata, se spala si se taie in bucati care se sareaza si se prajesc usor in 100 ml ulei, dupa care se scot intr-o cratita. In uleiul ramas se caleste ceapa si usturoiul, tocate marunt. Dupa ce s-au ingalbenit usor se adauga bulionul diluat cu apa. Se toarna apoi in cratita peste bucatile de carne, se potriveste de sare si se fierbe impreuna, la foc potrivit, 30-35 minute. Zarzavaturile se curata, se spala si se taie rondele ; varza se taie felii mai groase, ardeii se taie patraŽtele, iar cartofii felii. Se asaza apoi legumele (amestecat) intr-o tava sau un vas de sticla rezisŽtent la foc cu restul de ulei, se presara cu sare si se pun in cuptor sa se prajeasca cca 40 minute. Intre timp, fasolea si mazarea curatate si spalate se fierb inabusit. Dupa ce sunt gata se scurg si se pun in tava peste celelalte legume.
Deasupra se aranjeaza bucatile de pasare si se toarna sosul.
Rosiile se spala, se curata de coaja, se taie ronŽdele si se asaza in strat peste bucatile de carne. Se presara verdeata, se stropeste totul cu vin si se pune tava din nou la cuptor, la foc potrivit, penŽtru 30-35 minute.