Crema de ciocolata

Categorii: Retete prajituri, Retete de post (fara carne), Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
G albenusurile se freaca spuma cu 1/3 din zahar, timp de 5 minute, pana cand zaharul se inglobeaza in crema.
Se pune pe aragaz o craticioara cu apa fierbinte, si se tine la foc mic. In aceasta craticioara se scufunda un ibric in care se topeste ciocolata. Se adauga smantana si se amesteca mereu, pana cand amestecul devine omogen si incepe sa se ingroase. Dupa ce s-a ingrosat, se ia de pe foc, se continua amestecatul preparatului pana se raceste si se adauga galbenusurile.
Se pun albusurile intr-un vas mai inalt si se bat cu mixerul, la turatie mare, adaugand restul de zahar, pana cand se formeaza o spuma tare. Se amesteca cu grija amestecul de ciocolata preparat in prima parte a retetei cu albusurile. Amestecarea se face cu telul, de jos in sus, cu miscari lente si fara excese, pentru a obtine o crema pufoasa. In nici un caz nu se va folosi acum mixerul, deoarece crema isi pierde consistenta.
Se toarna in pahare. Se pastreaza la rece cateva ore si se serveste garnisita cu frisca.

Printeaza reteta