Conserva de ciuperci (bureti)

Categorii: Retete muraturi conserve, Retete salate vegetale cruditati, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Se aleg ciuperci sau bureti foarte proaspeti si tineri, se inlatura piciorusele si se spala bine in mai multe ape reci. Se pun la fiert in putina apa sarata, timp de o ora. Se scurg, se lasa sa se raceasca si se asaza in borcane care se umplu cu otet andoit cu apa, potrivit de sare. Se lasa pana a doua zi cand, daca este necesar, se mai completeaza lichidul. Deasupra buretilor se pun doua scandurele subtiri, pentru a tine buretii sub lichid. Se leaga borcanul cu celofan si se da la rece.
Daca dupa cateva zile buretii se ingalbenesc inseamna ca otetul nu a fost suficient de concentrat. In acest caz se prepara un nou amestec cu mai mult otet, se lasa sa se raceasca si se toarna in borcanele cu bureti din care s-a elimanat primul lichid.