Retete Mancare

Copyright © 2008 - 2017 retete-mancare.ro. Toate drepturile rezervate.



Condimente chinezesti

Categorii: Retete aperitive, Retete de post, Bucatarie chinezeasca

Reteta trimisa de: Georgiana

Descrierea retetei: Amestec de condimente chinezesti, un ingredient cheie in prepararea mancarurilor chinezesti.

Ingrediente condimente chinezesti:
10 g anason stelat
10 g scortisoara
10 g piper sichuan
10 g chimen sau chimion
5 g cuisoare
2 g coriandru

Preparare condimente chinezesti:
Amestecul de condimente chinezesti este preparat dupa o reteta care poate diferi de la o bucatarie chineazeasca la alta, chiar in cadrul aceleiasi regiuni. Deseori se foloseste in acest amestec ghimbir si nucsoara. Amestecul acesta de condimente chinezesti este cunoscut si sub denumirea de amestec din cinci condimente, facandu-se referite nu la numarul condimentelor utilizate in amestec ci la echilibrul mistic al celor cinci elemente care alcatuiesc universul.
Pentru prepararea unui amestec cat mai aromat se folosesc numai ingrediente proaspete, intregi (nemacinate). Se calesc un pic condimentele pentru a activa aroma acestora. Fiecare condiment se caleste separat deoarece au timp de prajire diferit. Scortisoara se sfarama in prealabil in bucatele mai mici si apoi se prajeste.
Se lasa apoi condimentele sa se raceasca la temperatura camerei si se sfarama fin, utilizand o piua sau o rasnita pentru cafea.
Condimentele chinezesti astfel preparate pot fi utilizate la mancarurile chinezesti, in special cele cu carne grasa de porc sau pui. Condimentele chinezesti se pot pastra cateva saptamani intr-un borcanel inchis ermetic, pentru a-si pastra aroma.

PRINTEAZA


Alti vizitatori au fost interesati si de: Retete Prajituri Retete Paste Retete de Pui