Ciorba de berbec ( miel )

Categorii: Retete supe ciorbe, Retete carne miel berbec, Bucatarie romaneasca

Modul de preparare a retetei:
Se spala carnea si se opareste in apa clocotita. Se limpezeste bine in apa rece si se taie in bucati potrivit de mari, dupa care se asaza impreuna cu apa intr-o oala, la foc potrivit. Cind incepe sa clocoteasca, se ridica spuma, apoi se lasa sa fiarba in continuare in oala acoperita. Cind carnea este pe jumatate fiarta, se adauga zarzavatul curatat, spalat si taiat subtire ca fideaua. Dupa ce carnea este bine fiarta, se pun rosiile sau bulionul dizolvat in putina supa si se mai lasa sa clocoteasca 5-10 minute. Intr-un vas, se fierbe 1/2 l zeama de varza; cind clocoteste, se ridica spuma, apoi se toarna in oala. Se lasa sa fiarba impreuna 10-15 minute si se trage oala de pe foc. Se drege ciorba cu galbenus si se presara pe deasupra cu patrunjel si marar verde tocate marunt.