Budinca de peste

Categorii: Retete mancaruri tocanite, Retete peste fructe de mare, Bucatarie mediteraneana

Reteta trimisa de:

Claudia Gh.

Descrierea retetei:

O mancare foarte buna pentru dezlegarile la peste.

Modul de preparare a retetei:
Aceasta budinca se poate pregati si cu peste sarat. In acest caz, pestele trebuie tinut 2-3 ore intr-o cratita cu apa rece, care va fi schimbata de 3-4 ori. Apoi, pestele va fi pus la fiert in apa clocotita, in care se adauga foile de dafin. Se lasa sa dea 2-3 clocote. Se scoate pestele, se taie in bucati potrivite, se curata de piele si aripioare. Intr-o cratita se auresc usor cepele taiate marunt, rosiile curatate de pielita si tocate, ardeii taiati in felii si se sareaza, pipereaza, se adauga zaharul si 2 catei de usturoi. Dupa ce a fiert la foc mic aproape 1/2 de ora, se lasa sa se raceasca si se da aceasta compozitie prin masina de tocat. Intr-o cratita unsa cu unt se asaza un strat din piureul de legume, apoi cateva bucati de peste, alternand straturile, pana ce ultimul va fi tot de legume. Se presara mult marar si patrunjel tocat si se lasa cratita in cuptor pentru 1/2 de ora. Budinca se serveste cu un pilaf de orez.